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看高手如何做出好吃的酱肘子

2016-8-31 22:31:08 阅读128 评论2 312016/08 Aug31

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看高手如何做出好吃的酱肘子

本文转载自雨巷彷徨《引用 看高手如何做出好吃的酱肘子(配制作图)》

天冷了俺这食欲也跟着出奇的好,不怨我啊,全赖老天爷,要是它见天的把北京的天都弄的跟非洲似的,俺估计也没那么大的食欲,早就减肥成功,功成名就了,但北京这地界可不是啊,一到冬天小风嗖嗖的,就冷的跟冰窖似的,不吃点抗饿的,抗冻的行吗,为此咱得用外面厚厚的羽绒服和里面厚厚的脂肪来支撑每个冬天(听起来很像一种叫做熊的动物)。

话说头几天跟美食大腕文怡闲扯,据文怡说,她看了我前几天的老北京麻豆腐,当天晚上就出去腐败可能也是要帖膘(这话是我替她说的),特馋大酱肘子这口,就狂撮了一顿酱肘子配烙饼。

原料:猪前肘、

调料:花椒、大料、绿青豆、葱、姜、蒜、草果、香叶、冰糖、捆肘子的细白绳

做法:

1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(这步相当关键,即使买来加工好的也一定要刮,刮完您会发现上面很脏的)

2、将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好(这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀,一定要仔细扎好,任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了)

3、锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净

作者  | 2016-8-31 22:31:08 | 阅读(128) |评论(2) | 阅读全文>>

炖牛肉羊肉猪肉时记得一定要放它!

2016-7-20 20:16:11 阅读260 评论4 202016/07 July20

炖牛肉羊肉猪肉时记得一定要放它!

本文来源:嘢吖头

天气冷时,可以吃上一碗热乎乎的炖肉是多么幸福的一件事!

但肉要炖得好吃也是一门学问,同样的牛肉、猪肉、羊肉,有些人炖起来就是又硬又有肉的腥味。现在小编就教你炖肉时的小诀窍,快学起来吧!

1、炖牛肉的诀窍

(1)炖肉的前一天,可先把芥末抹在肉上,炖的时候再用冷水洗掉,这样肉不仅熟得快,且肉质也会更鲜嫩。

(2)炖牛肉时,应使用热水,不可使用冷水,因为热水可使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

(3)炖牛肉时可将少量茶叶用纱布包好,与牛肉一起炖煮,如此一来肉除了熟得快外,还会有股清香味。

(4)加些酒或醋,可使肉更软嫩。

(5)加些萝卜可使肉熟得快,也可消除肉腥味。

(6)大火烧开后,打开盖子继续炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

2、炖猪肉的诀窍

(1)猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外溢,这样肉味可比小块肉鲜美。

(2)不要用旺火猛煮,因为肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

作者  | 2016-7-20 20:16:11 | 阅读(260) |评论(4) | 阅读全文>>

古人教你怎样识人不走眼

2016-6-11 13:25:42 阅读338 评论6 112016/06 June11

古人教你怎样识人不走眼

本文转载自碧海蓝天《古人教你怎样识人不走眼》

1. 通则观其所礼。

一个人发达了,要看他是否还谦虚谨慎、彬彬有礼。如果一副小人得志的模样,恐怕不值得交往。

2. 贵则观其所进。

一个人地位高了,要看他推荐什么人,是任人唯亲,还是任人唯贤。他提拔什么样的人,他就是什么样的人。

3. 富则观其所养。

一个人有钱了,要看他怎么花钱,给谁花,花在什么地方。人富了以后还能保持节俭,才是品性的体现。

4. 听则观其所行。

听完一个人的话,要看他是不是那样去做的。不怕说不到,就怕说了做不到。喜欢说大话、空话的人,不值得信赖。

5. 止则观其所好。

通过一个人的爱好,能看出这个人的本质。物以类聚,人以群分,通过爱好也可以看出这个人的品味。

6. 习则观其所言。

日久见人心。第一次跟一个人见面的时候,他说的话不算什么。相处得久了,再听听他跟你说什么,是不是跟当初一致。

7. 穷则观其所不受。

人穷没关系,品性最重要。穷人不占小便宜,这样的人本质好。

8. 贱则观其所不为。

作者  | 2016-6-11 13:25:42 | 阅读(338) |评论(6) | 阅读全文>>

长啥痣女人非娶不可

2016-4-30 22:54:29 阅读539 评论3 302016/04 Apr30

长啥痣女人非娶不可

本文转载自肥水养花《长啥痣女人非娶不可》

左眉上有痣:主财旺夫

眉中藏痣,一直被说是智慧的表现,而左眉之痣主财,是富贵之相。如果女人这里有痣,则多半有旺夫运,能够对夫婿的事业和财富有助运哦!

左下巴有痣:荣华富贵

左下巴的痣主财富,代表了会享荣华富贵,并且有财富伴随终身。此类女人的不动产居多,可能为祖上有遗产,男士们要留意了!

右耳有痣:帮夫运

耳朵上的痣大多都是好痣,耳垂有痣的人聪明,孝顺父母。而对女性来说,右边耳朵的痣要比左耳好。此类女性有帮夫运,能够支持和扶助丈夫飞黄腾达。

眼尾有痣:家庭幸福

两只眼睛的尾部,代表的是“夫妻宫”,如女性眼尾有善痣,则夫妻关系和睦,家庭幸福。所谓家和万事兴,生活一定很不错哦。

眉心中间靠上方有福痣:

顾名思义,带有此痣的人多是福气之人。

右眉上有痣

右眉上方有痣,多是好痣,非富则贵,一生贵人多助,衣食无缺。

鼻翼有痣:金柜守财

鼻翼在相术上称“兰台”、“金柜”,相当于保险金库,女性鼻翼有痣,主能守财,衣食富裕,可保家庭事业成功发达。

作者  | 2016-4-30 22:54:29 | 阅读(539) |评论(3) | 阅读全文>>

爱吃凉拌菜的你,一定要收!

2016-3-26 20:52:06 阅读341 评论6 262016/03 Mar26

爱吃凉拌菜的你,一定要收!太全了!

[ 山鸽网摘 ]

我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福!

原料

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法:

1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

原料:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

原料;

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法:

1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

作者  | 2016-3-26 20:52:06 | 阅读(341) |评论(6) | 阅读全文>>

箴言点滴

2016-2-11 19:32:02 阅读413 评论7 112016/02 Feb11

箴言点滴

[ 山鸽网摘 ]

◆气不和时少说话,有言必失;心不顺时莫做事,做事必败。

◆事莫虚应,应则必办,不办便结怨;愿莫轻许,许愿必还,不还便成债。

◆ 万物在说法,看你如何着眼;一切是考验,试你如何用心。

◆知足是富人,平常是高人,无事是仙人,无心是圣人。

◆想开了自然微笑,看破了肯定放下。

◆“忍”能养福;

◆“忠”能养禄;

◆“乐”能养寿;

◆“动”能养身;

◆“学”能养识;

◆“静”能养心;

◆“勤”能养财;

◆“爱”能养家;

◆“诚”能养友;

◆“善”能养德。

◆不拼-不搏-人生白活 , 不苦-不累-生活无味 。

◆累了才放慢脚步、错了才想到后悔、苦了才懂得满足、伤了才明白坚强、 醉了才知道难忘。

◆命是爸妈给的,珍惜点、路是自己走的,小心点!

◆心烦时,记住三句话:算了吧、没关系、会过去的。 被人误解的时候能微微一笑,素养;受委屈的时候能坦然一笑,大度;吃亏的时候能开心一笑,豁达;无奈的时候能达观一笑,境界;危难的时候能泰然一笑,大气;被轻蔑的时候能平静一笑,自信;失恋的时候能轻轻一笑,洒脱。今天的你,笑了吗?

◆要有一个坚定的目标。

◆多交令自己成长的朋友。

◆正面思维。

◆多走路,多静坐。

◆勤奋,坚韧。

作者  | 2016-2-11 19:32:02 | 阅读(413) |评论(7) | 阅读全文>>

偏方大全(赶快收藏哦!)

2015-12-4 10:12:18 阅读959 评论14 42015/12 Dec4

偏方大全(赶快收藏哦!)

[ 山鸽网摘 ]

第一部分(心血管)

一、治疗高血压验方:

1、罗布麻,每天用3钱,开水冲,当茶饮,当月去根,效佳。

2、将生花生米泡在陈醋中,7天后服用,每早空腹服10粒。

3、花生壳50~100克,水煎后当茶饮。

4、玉米须60克,杭菊花10克,水煎后当茶饮。

5、将鲜熟番茄1~2个,于每天早晨空腹蘸白糖吃,降压好。

6、黑芝麻、醋、蜂蜜各35克,充分混均,日服3次。

7、黑木耳6克,柿饼50克,冰糖少许,加水共煮烂,—日服。(此方解热润燥,治老年人高血压。)

8、每日早晚食葵花子—把,配服芹菜汁—杯,连服1个月,效果佳。

9、鸡冠花4朵,大红枣15个,熬水当茶饮,日服3~5次,次—杯,16天可愈。

10、血压升高时,可用热姜水浸泡双脚15分钟左右,可降压。

二、治疗心绞痛验方

1、“三七”粉5克,—日3次冲服,单独或配合消心痛片10毫克,可控制心绞痛发作。

2、用拇指甲掐手中指甲根部,让其有明显痛感,—压—放,双方倒换,3~5分钟,其症状得到缓解。

3、香油可以保护血管香油有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

三、治疗动脉硬化验方

1、把姜洗净切片煮沸,成为热姜水后,在适当温度时以热姜水漱口,并在睡觉前饮—杯,促进血液循环,既治又防动脉硬化。

2、芹菜根60克洗净,大枣10枚水煎,吃枣喝汤。

作者  | 2015-12-4 10:12:18 | 阅读(959) |评论(14) | 阅读全文>>

生活小技能

2015-11-20 15:10:56 阅读1196 评论16 202015/11 Nov20

生活小技能

                                                                           [ 山鸽网摘 ]

真正懂生活的人,不仅会用心布置;为了提升自己的生活品味,更要学会各种小技能!

生活篇

01、WIFI信号差?找个可乐罐剪开,放上去,就是这么简单!

02、插头总是容易扯开,打个结就OK了。

03、这样钉钉子,就不怕砸到手了。

04、不用皮筋也可以扎头发,妹子可以试试。

05、用餐巾纸叠枝玫瑰花,这样约会多省钱!

06、口香糖的包装纸,再加上一小节电池,就可以生火了哦!(小心烫伤)

厨房篇

02、土豆削皮很麻烦?用45度左右温水热5秒,再放到7度左右的冷水里,轻轻一拉……OK!

03、废物利用是一种高尚有创意的生活。

04、这种情况下,不得不使用暴力!

食物篇

01、这样,就不会掉得满地渣渣了。

02、芒果快速去皮,牛吧!

03、这样玩,石榴更好吃。

04、橙子是这样吃的。

卧室篇

01、节省空间的挂衣方法。

02、快速叠衣的方法。

03、简单易学的领带系法。

04、快速系鞋带技巧。

本文转载自东岳《生活小技能》

作者  | 2015-11-20 15:10:56 | 阅读(1196) |评论(16) | 阅读全文>>

人生格言欣赏

2015-9-13 10:47:43 阅读2034 评论24 132015/09 Sept13

人生格言欣赏

[ 山鸽网摘 ]

*每个人都是自己命运的建筑师。

*能征服自己的人,才是最伟大的。

*善于反省的人才是最高明的人。

*在人生的旅途上,能够躲避痛苦的最好办法,就是把为自己利害的“念头”抛开。

*有些人常常在烦恼,因为别人一句无心的话,他却有意的去接受。

*一个人的快乐,不是他拥有的多,而是因为他计较的少。

*生气就是拿别人的错误惩罚自己。

*放大心胸看事,立定脚跟做人。

*人如果有正确地信仰,在人生旅途中所走的路就不会有差错。

*真正的智慧人生,必定有诚意谦虚的态度;有智慧才能辨别善恶邪正,有谦虚才能建立美满人生。

*有智慧的人就能舍,能舍就能得,能得无限的快乐;不能舍就会失,失去心境的安宁。

*慈悲不会有敌人,智慧不会起烦恼。

*不经一事,不长一智.智慧是从人与事中磨练出来的,若逃避现实,离开人与事,便无从产生指挥。

*人之所以痛苦,就是认为自己总是对的,别人总是对不起我.将一切错误归罪于别人和外境,念念都觉得自己没有错,而不反省自己也满身的过失.这就是我们痛苦的最大根源。

*每个人最大的弱点,就在于他自以为自己是最聪明的.*同样是过一辈子,欲望大的人得花很大力气,才能满足需求;而欲望淡薄的人,少欲少烦恼,便能够安稳地终此一生。

*人如不能知足就永远都在烦恼中。

*从物质的爱欲中挣扎出来,少欲无贪,自然天地广阔,无限丰饶。

作者  | 2015-9-13 10:47:43 | 阅读(2034) |评论(24) | 阅读全文>>

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